金针菜是一种营养丰富的蔬菜，口感清脆爽口，可以炒、煮、凉拌等多种方式食用。下面介绍一种简单的金针菜炒法：
所需材料：
金针菜适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、油适量。
步骤：
1.将金针菜洗净，控干水分备用。
2.锅中倒入适量油，加入蒜末爆香。
3.将金针菜放入锅中，翻炒均匀。
4.加入盐、生抽调味，继续翻炒至金针菜变软。
5.出锅装盘即可。
小贴士：
1.炒金针菜时火候不要太大，以免炒糊。
2.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者姜片。
3.金针菜炒熟后应该立即食用，以免影响口感和营养成分。
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